Montes Folly Syrah
"Não há lei além de faze o que tu queres". Mas deve tornar-se claro que "Faze o que tu queres" não quer dizer "Faze o que quiseres". A Lei é a apoteose da liberdade; mas é também a mais estrita das injunções. (Aleister Crowley) Liber Al Vel Legis - Frater Aum Ha.'.
É o melhor Syrah da casa e o primeiro ultra-premium Syrah do país. Ele se posiciona ligeiramente abaixo do grande Montes Alpha "M". A sua safra de lançamento foi a de 2000. Obteve 94 pontos da Wine Spectator na safra 2005. O nome é uma brincadeira com o fato de os tradicionais vinhateiros chilenos terem considerado a plantação de Syrah, uma cepa não testada na região, uma "loucura". E uma "dupla loucura", já que as vinhas foram plantadas nas mais altas encostas do vinhedo, o que é bastante trabalhoso e caro.
Robert Parker: 94 pontos (05)Wine Spectator: 94 pontos (05)Wine Spectator: 93 pontos (03)Wine Spectator: 92 pontos (04)
Produtor: Viña MontesPaís: ChileRegião: ChileSafra: 2005Tipo: Tinto Volume: 750 mlUva: Syrah (100%)Vinhedos: Viña "La Finca de Apalta", situado na valorizada microrregião do Valle de Apalta, em Santa Cruz, na zona do Valle de Colchagua. Aurélio Montes, conceituado sócio-enólogo da empresa, foi o descobridor do Valle de Apalta.Vinificação: Após o esmagamento das uvas e bombeamento do mosto para as cubas de fermentação, uma sangria de 20% do volume é realizada para concentrar ainda mais o vinho. A fermentação alcoólica é executada em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controlada.Maturação: ---Temperatura de Serviço: 16 a 18ºCTeor Alcoólico: 15,0%Corpo: ---Sugestão de Guarda: Mais de 10 anosCombinações: Carnes e cordeiro.
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