Almaviva 2007Vale do Maipo
no centro do país, poucos quilômetros ao sul de Santiago, Maipo está cercada pelos Andes a leste e pelo rio homônimo
a norte. É neste vale de clima seco e de grande amplitude térmica – a diferença de temperatura entre o dia e a
noite chega a 20 graus – que estão localizadas as mais tradicionais vinícolas familiares da América do Sul. O clima
é perfeito para muitas variedades de uvas, mas o grande destaque vai mesmo para a Cabernet Sauvignon, que atinge
ali uma potência e elegância incomuns. Os solos de Maipo são arenosos e de excelente drenagem, outro ponto
favorável para o cultivo de uvas viníferas. Por sua proximidade da capital, pela beleza natural e pela importância
histórica de suas principais vinícolas, como a Concha y Toro, Maipo é a região preferida para enoturismo no Chile.
O enólogo Enrique Tirado começou a trabalhar na Concha Y Toro na elaboração do Casillero del Diablo e do Marques de Casa Concha. O bom trabalho o fez galgar postos e chegar ao cobiçado cargo de gerente técnico do Don Melchor, o vinho premium dessa gigante vinícola chilena. Com produção de 15.000 caixas por ano, o Don Melchor é cercado de cuidados, que ele conta a seguir, e também explica as razões de sua qualidade crescente, como mostram os reconhecimentos recebidos pelas safras recentes.Gerson Silva Personal Wine
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Muito boa essa matéria, 