Innominabile lote II
É um vinho das safras 2004, 2005 e 2006 sendo cortado, além das safras, as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec (2004), adicionado Pinot Noir (2005). A cada safra guarda-se 20%, que é incorporada na safra seguinte. Todo vinho descansa por 6 meses em barricas de carvalho francesas novas, com procedência de diferentes bosques e com tostados, igualmente, diferentes. O teor alcoólico é de 14%. É um vinho complexo, de guarda, o qual, acreditamos estará em sua plenitude no decorrer de alguns anos. De cor rubi profundo e brilhante, apresenta a vivacidade que antecipa a presença de aromas frutados e um pequeno halo atijolado indica sua maturidade recente. Sua composição aromática prima pela riqueza de sensações, permitindo aromas de fumo em rama, baunilha, coco e amoras silvestres, uma evolução que pode ser comparada a pequenas e sucessivas explosões aromáticas. A mescla de aromas frutados e de especiarias, com o leve envolvimento dos aromas do carvalho por onde estagiou, faz da complexidade e da elegância as palavras que melhor podem tentar definir um aroma também inominável. Em boca prima pelo equilíbrio entre o teor alcoólico e a acidez que é quase imperceptível, o que lhe fornece vivacidade, mas são seus taninos macios que o definem como um vinho estruturado e aveludado que por apresentar uma boa persistência se fazer sentir com elegância e singularidade após ser degustado.
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