Champagne...na Confraternitta Amici di Sinue...

Champagne Não há rival entre os espumantes de qualquer parte do mundo para os grandes da região francesa de Champagne, feitos com as uvas Chardonnay (branca), Pinot Noir e Pinot Meunier(tintas). Apenas os espumantes feitos nessa região podem ser denominados champagne. Os vinhos dessa denominação podem atingir enorme complexidade,exibindo aromas cítricos, de frutas secas, fermento de pão,nozes, torrado e toques florais – e aliando tudo isso com leveza, graça e refinamento. Os melhores conseguem envelhecer por décadas, embora os rótulos mais simples devam ser consumidos jovens. As bolhas são fruto de
uma segunda fermentação que ocorre nas próprias garrafas, o que se convencionou chamar de método champenoise. Há champagnes feitos apenas com brancas (blanc de blancs) e também champagnes rosés, que podem se maravilhosos e são os vinhos rosés mais sérios, complexos e com maior capacidade de envelhecer do mundo.

Champagne Taittinger Brut
Réserve R$ 140,00

As origens dessa tradicional casa remontam a 1734, quando Jacques Fourneaux, um comerciante de vinhos espumantes,estabeleceu a empresa que se tornaria a Taittinger. Naquela época, os monges Beneditinos detinham as melhores vinhas na região de Champagne. Fourneaux começou a trabalhar como representante comercial desses produtos. A empresa resultante dessa atividade prosperou e, após a Primeira Guerra Mundial, uniu-se à família Taittinger, que acabou assumindo o controle. Hoje a vinícola é responsável por alguns dos mais refinados e clássicos champanhes do mundo. Seus “Blanc de Blancs”, feitos exclusivamente com a uva Chardonnay, são verdadeiros clássicos.

Champagne Dom Perignon Vintage R$ 420,00

Elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir dos vinhedos selecionados entre os melhores crus da região. Criado unicamente nos anos excepcionais, é uma busca constante da perfeição na elaboração de champagne. Disponibilidade: garrafa de 750ml com estojo

Champagne Cristal R$ 750,00

O Champagne que foi criado para o Tsar Alexandre II da Rússia é um dos sonhos de todo enófilo. Seu nome deriva do fato de que sua garrafa original era de puro Cristal de Baccarat. Este 1999 recebeu 98 pontos de Robert Parker que o considerou um dos mais finos Champagnes que ele já bebeu. Este Champagne tem um dos mais belos visuais do mundo dos vinhos. Sua garrafa dourada e brilhante é uma atração extra e que que já nos faz salivar. O espumante é dourado, brilhante e com uma perlage intensa, fina e persistente. O aroma é de uma elegancia exuberante com a presença de amendoas e flores brancas sobre um fundo de brioche. Na boca é seco, elegante e com um pronunciado tostado. Grande corpo proporcionado pela predominancia da Pinot Noir. Tem peso e espessura na boca. O final de boca é logo, elegante e com toque pronunciado de amendoas. Certamente este é um vinho cuja garrafa deve ser degustada a dois, num tempo adequado a se fruir tudo o que ele tem a oferecer.

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